沈香の中で最も品質のすぐれたものを伽羅といいその中でもベトナム産の「緑油伽羅」「黒伽羅」「紫伽羅」と呼ばれるものが最上クラスとされていて、香りはすばらしい。ただ最近では、伐採の過剰、沈香成育菌の変化、木の質の変化などで最上のものの入手は困難となってきています。